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夏威夷豆營養多但熱量高？夏威夷豆5功效、禁忌一次看

夏威夷豆熱量雖然高，但夏威夷豆營養豐富，功效能幫助減肥、有益心血管健康，對身體的好處不少。夏威夷豆營養成分有哪些？怎麼吃？夏威夷豆功效、禁忌一次看懂。

夏威夷豆（英文 Macadamia Nut）又稱夏威夷果、夏威夷火山豆，生長在多雨、土壤肥沃、氣候溫暖的環境中，主要種植地區在夏威夷、南非、拉丁美洲、澳洲等。
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夏威夷豆熱量高嗎？

夏威夷豆熱量很高，4分之1杯夏威夷豆就有237大卡，屬於高熱量的堅果類。夏威夷豆的重量，約有75%都是脂肪，提供人體的熱量佔比則高達88%來自脂肪。

夏威夷豆熱量雖高，但主要脂肪都是「單元不飽和脂肪酸」，其中以油酸、棕櫚酸（Omega7脂肪酸）為主，對心血管極有益處，也能促進體內油脂新陳代謝，避免身體囤積不健康的油。

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夏威夷豆的營養成分

夏威夷豆營養成分高，富含健康油脂類、維生素（維他命）、礦物質，夏威夷豆富含的營養包括：
蛋白質
單元不飽和脂肪酸
維他命E
錳
銅
維生素B1（硫胺素）
維生素B6

夏威夷豆5大好處功效有益心血管健康

夏威夷豆富含「單元不飽和脂肪酸（MUFAs）」，能夠幫助調節膽固醇，降低中風、第二型糖尿病、心臟病致死的風險。研究發現，每天食用8～42克的夏威夷果，能降低10%的膽固醇水平；每天食用42～84克的夏威夷果，能大幅降低血液中的發炎反應，進而減少心臟疾病風險。
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夏威夷豆富含「水溶性膳食纖維」，能作為益生元，有益腸內好菌的增長，進而促進短鏈脂肪酸（SCFAs）生成，能抗發炎，有利消化、腸道菌健康，避免數種腸道相關症狀，如：大腸激躁症、慢性腸道炎克隆氏症、潰瘍性結腸炎。有些研究也顯示，SCFAs能降低糖尿病和肥胖風險。
對抗大腦老化

夏威夷豆跟其他樹堅果類相同，富含抗氧化物，能中和自由基，並保護神經元、防止大腦衰老，預防阿茲海默症、心血管疾病。此外，夏威夷豆也是所有堅果當中，最能提升類黃酮水平的堅果，能對抗體內發炎、降膽固醇。夏威夷豆也富含維生素ET3（Tocotrienol），能降膽固醇、預防癌症、減少大腦相關的疾病。
幫助減重

夏威夷豆雖然熱量高、油脂含量多，但卻能幫助體重控制，這是因為夏威夷豆中有大量蛋白質跟膳食纖維，一來增加飽足感，不會想吃太多，二來人體也無法完全、消化吸收其熱量。也就是說，夏威夷豆真正被身體消化的熱量，比起帳面上低很多。研究發現，讓減重者食用夏威夷豆，可以幫助減重、降低身體質量指數（BMI）。

穩定血糖、幫助新陳代謝

夏威夷豆的醣類含量較低，也富含膳食纖維素，能幫助穩定血糖。此外，夏威夷豆也是攝取錳、鈉等礦物質的來源，這些元素都有助於調節血糖。研究也發現，夏威夷豆能預防新陳代謝症候群、高血壓、跟第二型糖尿病，提高體內的糖化血色素（A1C）水平，有助於長時間的血糖控制。

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夏威夷豆食用4禁忌不要吃太多：雖然目前沒有研究指出食用過量的夏威夷豆會帶來健康風險，但堅果類吃太多可能導致身體擁腫，建議一天以30克、最多15顆為限。
有養狗要注意：如果你家有養狗，必須特別注意，夏威夷豆對犬科動物有劇毒，具體原因不明，但狗狗接觸夏威夷豆後，會導致身體發熱、肌肉無力、抑制中樞神經、嘔吐、發抖等症狀。

以下2種人，應避免食用夏威夷豆：對樹類堅果過敏者，夏威夷豆是堅果類過敏原，過敏反應通常在食用後數分鐘內出現，類似症狀者應避免食用夏威夷豆，若不清楚應諮詢醫師。
孩童、長者、有吞嚥困難者，夏威夷豆口感較堅硬，為避免吞嚥、哽嗆問題，應謹慎食用或避免食用。

夏威夷豆跟榛果的差別？

很多人容易把夏威夷豆跟榛果混淆，如何分辨夏威夷豆、榛果：夏威夷豆：味道較甜、有奶油味，觸感較軟，顏色呈象牙白。夏威夷豆比榛果的升糖指數更低，碳水化合物含量也更低。
榛果：味道偏苦，嚼起來較脆，外皮顏色呈大地棕；榛果比夏威夷豆含有更大量的維生素、礦物質、蛋白質，糖分更低。




（夏威夷豆、榛果外型類似。左側為夏威夷豆、右側為榛果。

夏威夷豆推薦挑選方式

想要購買新鮮、口感好的夏威夷豆可，依照以下3點原則進行挑選。

色：顏色明亮、表面發光，如果已經轉為暗棕色，就不宜食用。
觸：表皮光滑、觸感柔潤，硬度不軟不硬，不會過度潮濕或堅硬。
嗅：湊近聞，會有一股堅果的香氣。


夏威夷豆的價格不便宜，是全球最貴的堅果，近年更由於生酮飲食風潮興起，成為當紅炸子雞。國內如好市多、全家等零售場所，都能購買到夏威夷豆，也有國內烘焙業者製作夏威夷豆塔、夏威夷豆牛軋糖等。